اكد احمد جمعة الهورة مدير بلدية كلباء ان شعبة رقابة الاغذية في الادارة الصحية بالبلدية في اطار استعداداتها لاستقبال الشهر الفضيل بدأت عملياً في تكثيف حملاتها التفتيشية على المطابخ الشعبية والمطاعم والمخابز ومحلات الحلويات والكافتيريات والمحال التجارية للتأكد من مدى التزام جميع المحال العاملة في مجال الاغذية بالاشتراطات الصحية الواجب توفرها حفاظا على الصحة العامة.


اشار الى ان البلدية اصدرت تعميما الى اصحاب المحال يتضمن كل الاستراطات الملزمة لهم خلال العمل في شهر رمضان وستنظم في الاسبوع القادم محاضرة لهم لتوضيح كل اللوائح والنظم الصحية الواجب اتباعها الى جانب الطرق السليمة والآمنة التي يجب اتباعها في اعداد وطهي الاطعمة في مواقع العمل والممارسات الصحية الرشيدة.



واضاف الهورة ان كبر حجم عمل الرقابة في رمضان فرض على الادارة الصحية التأهب بشكل استثنائي ووضع الشروط الصحية موضع التنفيذ قبل حلول الشهر الفضيل مع التأكيد على استمرار الحملات بنفس الوتيرة طيلة ايامه المباركة من خلال تركيز الكوادر الصحية على تفتيش اماكن تخزين المواد الأولية بشكل صحي ومناسب وفي درجة حرارة جيدة تمنع نمو وتكاثر الميكروبات وتلوث هذه المواد التي تدخل في تحضير الاطعمة لانها تكون سببا رئيسيا في فساد الاغذية، فضلا عن مراقبة تحضير الاطعمة الخاصة بالشهر والتقيد بتبديل الزيوت المستخدمة بشكل مستمر عبر اجهزة القسم الخاصة بفحص الزيوت مع اهمية التزام العاملين في مجال الاغذية بالزي الرسمي الخاص بلبس القفازات على الايدي عند التجهيز والتقديم ولبس اغطية الرأس والالتزام بالزي الموحد والتأكد من عدم وضع الاطعمة في الارض بتغطيتها باغطية نظيفة وشفافة.



واكد ان ادارته في سبيل حرصها على فعالية الرقابة وضمان استمراريتها طيلة الشهر قامت بتقسيم اوقات عمل المفتشين على ثلاث فترات حيث تشمل الفترة الصباحية الرقابة على البقالات ومحال بيع المواد الغذائية ومحال الخضار والفاكهة للتأكد من مدى صلاحيتها للاستخدام الآدمي الى جانب رقابة اعداد المأكولات الرمضانية في المطاعم.



فيما تشمل الفترة الثانية قبل الافطار التي تبدأ من الرابعة والنصف عصرا عمليات تشديد الرقابة على مواقع تجهيز واعداد وعرض المأكولات في الاسواق الرمضانية، بينما تشمل الفترة المسائية التفتيش على المطاعم والكافتريات بالمدينة.

تعديل